Une page entière de recettes au Cabanon

Des recettes a tester, merci à toutes et à tous pour votre participation mais ce n'est pas fini.

Le tirage fin aout encore tout un mois !

Alors à vos fourneaux.

Gâteau couronne a partager au cabanon

Proposé par sylvie62690 de AUBIGNY EN ARTOIS

Pour : 10 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson :
60 minutes
Facilité : 1
Coût : €

Ingrédients:

1 verre mesure (12cl) - 5 verres de sucre - 5 oeufs - 5 verres de farine - 1 paquet levure chimique - 1 verre + 1/4 verre huile - 2 verres vin blanc sec

Préparation :
Mettre tout d’abord le sucre dans le saladier, y ajouter les œufs, bien mélanger le tout pour que la préparation blanchisse. Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger Incorporer l’huile, mélanger à nouveau puis le vin blanc. Verser dans le moule en forme de couronne huilé (La cuisson y est plus rapide que dans un moule à manqué)

Cuire à four doux th6-7 pendant 1 heure Ensuite déguster tiède ou froid

Gambas Cameron à la plancha, confiture de tomate et pesto de Basilic au cabanon

Proposé par vivi01 de NIMES

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facilité : 1
Coût : € €

Ingrédients:

8 cambas Cameron décortiquées - 2 courgettes - 1 aubergine - 1 grappe de petites tomates - 1 poivron à l’huile - 500 gr de chair de tomate pelées et épépinées - 100 gr de sucre - 3 bâtons de cannelle - 2 fleurs de badiane - 1 cuil à café de vinaigre Balsamique de Modène

Préparation :
Dans une large casserole, cuire la chair des tomates avec le sucre, la cannelle, la badiane.

Faire réduire jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. Laisser refroidir.

Ajouter la cuillère de vinaigre. Poser tout d’abord sur une plancha les gambas arrosés d’huile d’olive, puis les légumes et cuire sur les deux faces.

Dresser sur une assiette les légumes cuits, disposer la confiture de tomate autour en forme de quenelle, et les gambas au centre.

A défaut de plancha, utiliser le grill du four ou le barbecue.

Thon grillé à la tapenade noire au cabanon

Proposé par rv301972 de CAVEIRAC

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

4 tranches de thon d’1,5 cm d’épaisseur - le jus d’un citron - ½cuil. à café de carvi en poudre

2 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 pot de tapenade noire

Préparation :
Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive et le carvi, y faire macérer les tranches de thon 1/2h sur chaque face. Faire griller au barbecue le poisson 2-3 minutes, le tourner, enduire le côté cuit de tapenade et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Servir aussitôt.

Brochettes de dinde et figues marinés au cognac façon cabanon

Proposé par ss300 de PLOUHINEC

Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité : 1
Coût : €

Ingrédients:

2 escalopes de dinde - 4 cuillères à soupe d'huile d' olive - 5 cl de cognac - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 8 figues fraiches entières - 2 figues séchées - 20 cl de vin blanc sec - Sel - Poivre - 4 Pics à brochettes

Préparation :
La saison du barbecue est enfin commencée !

Préparez la marinade : Lavez et essuyez les figues , coupez les en deux et réservez.

Coupez grossièrement le poulet en gros dés et réservez.

Mixez les figues sèches et placez les dans un saladier.

Rajoutez y tous les ingrédients de la marinade : cognac , vin blancs, miel, jus de citron, huile d'olive.

Incorporez les morceaux de dinde et les figues fraiches. Assaisonnez de sel et poivre. Mélangez bien le tout et laissez mariner pendant au moins 2 h (voire toute la nuit) au frais, en retournant de temps en temps. La marinade prise : égouttez les morceaux de poulet et les figues fraiches. Puis enfilez sucessivement les morceaux de dinde et les figues fraiche sur les pics en alternant les aliments.

Faites griller les brochettes sur le barbecue, pas trop près des braises pendant environ 30 minutes en les retournant et en arrosant de marinade de temps en tempsSugestion d' accompagnement : pommes de terre nouvelles sautées ou du riz blancConseil fraicheur : gardez bien au réfrigérateur vos brochettes jusqu'au moment de les faire cuire car on ne laisse jamais au soleil ou à la température ambiante les aliments en attendant que le barbecue soit prêt. Astuce cuisson : Préchauffez la grille de votre barbecue durant une dizaine de minutes, puis enfin badigeonnez la légèrement d’huile, afin d' éviter que les aliments ne collent.

Tomates sardines au cabanon

Proposé par sasa de PARIS

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facilité : 1
Coût : €

Ingrédients:

4 tomates - 8 sardines - huile d'olive - 1 citron

Préparation :
Faire faire des filets de sardine au vendeur de poissons si on sait pas le faire, mais c'est très facile je vous l'assure! les premières sont pas très belles mais pour cette recette ca ira.

Une fois misent en filet les mettre dans un plat en terre.Les recouvrir de l'huile et du jus de citron. Laisser mariner 2 heures. Puis les faire revenir très vite à la poële.

Vous aurez couper la tomate en tranches pas trop fines.

Pour le montage déposer entre chaque tranche de tomate un filet de sardine ( comme sur la photo) Et voilà le tour est joué!

Servir lors d'un apéritif dinatoire avec un petit rosé bien frais.

Sous la tonnelle au cabanon.

Salade de riz façon cabanon

Proposé par sasa de PARIS

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

4 oeufs - 1 tasse de riz - 16 tomates cerses - 10 grosses olives - 1 petite boîte de thon - 16 fleurs de courgette- persi l- 1 sauce au choix

Préparation :
Je fais cuire le riz al dente. Dans l'eau bouillante, je plonge les petites tomates pour les éplucher facilement. Je réserve. Dans la même eau je fais cuire mes œufs durs. Pour les fleurs, retirez la queue et le pistil, les ouvrir et les déposer sur le pourtour de l'assiette.

J’ouvre la boîte de thon, ce qui n'est pas le plus difficile!!!

Je mélange au riz tous ces ingrédients sans oublier les olives, le persil et la sauce.

( j'ai choisis une sauce à la moutarde) . je mélange bien et dépose le tout au centre de ma fleur. Ce déguste dans l'instant pour garder la fraîcheur des fleurs

Tartines...Sardines..au cabanon

Proposé par orts11 de GRAMAT

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

4 tranches de pain de campagne - 4 filets de sardines fraîches par personne (pour 4= 8 sardines soit 16 filets) - 1 poivron rouge- 1 tomate- 1 boule de mozzarela- 25 cl d'huile d'olive- 15 cl vinaigre de Xérès- 1 citron

Préparation :
Dans une assiette, déposer les filets de sardines. Dans un bol, presser le citron, la moitié du vinaigre de Xérès, un filet d'huile d'olive, sel et poivre blanc du moulin.

Couper le poivron en 4, l'épépiner, le déposer dans un plat au four avec un filet d'huile d'olive pendant 15 min. Afin de les cuire et de pouvoir enlever la peau.

Toaster le pain avec un filet d'huile d'olive dans une poêle ou sous le gril du four quelque secondes.

Sortir le poivron du four, lever la peau, tailler de belles bandes et réserver de côté.Sur chaque tranche de pain toasté, déposer une tranche de mozzarella et dessus alterner une sardine marinée et une belle lamelle de poivron rouge. Parsemer d'une pincée de fleur de sel, un filet d'huile d'olive, et quelque goutte de vinaigre de Xérès.

Réchauffer 5 min au gril.

Le minestrone du potager

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : 1 Coût :€

Ingrédients:

2 courgettes trompette - 1 poivron rouge grillé - 200 g de petites pommes de terre nouvelles- 10 tomates cerise - 200 g de haricots verts mange-tout - 2,5 l d'une infusion de feuilles de basilic - 2 gousses d'ail- 4 c à s d'huile d'olive - 50 g de spaghetti fins - 10 feuilles de basilic - 2 gousses d'ail- sel et poivre

Préparation :
Pelez la grosse tomate, ainsi que les tomates cerises en les plongeant dans l'eau bouillante 3 minutes.

Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans un fait-tout. Ajoutez les courgettes coupées en petits morceaux, le poivron grillé, pelé et coupé, les petites pommes de terre nouvelles, coupées en cubes si elles sont trop grosses et enfin les haricots mange-tout.

Laissez revenir doucement pendant 5 minutes, puis assaisonnez et ajoutez les tomates.

Mouillez avec l'infusion bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant 40 mn. Sans oublier, 20 minutes après d'ajouter les spaghetti coupés en petits morceaux.

Mixez les feuilles de basilic avec l'ail haché et une pincée de sel, ou pilez-les dans un mortier. Incorporez peu à peu le reste d'huile d'olive, ajoutez 3 cuillères du bouillon de la soupe, mélangez, et versez ce pistou dans la dans la soupe retirée du feu. Remuez et servez. chaud

Anchois poivron rouge

Pour :6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

300 g d'anchois fraîs - 1 beau poivron rouge - 2 gousses d'ail fraiche

herbes ( thym, sauge ..au choix)- huile d'olive- citron

Préparation :
Faire griller le poivron rouge au four pour l'éplucher. Le tailler en lanières.

D'autre part mettre les anchois en filets

(Ouvrir l'anchois en deux retirez l'arrête centrale et la tête).

Juxtaposez dans un grand plat plat, les anchois et le poivron.

Emincez l'ail avec l'économe, le mélanger à l'huile et au jus de citron.

Versez sur la préparation.

Laissez mariner 3 à 4 heures au réfrigérateur.

En apéritif

Servir sur des tranches de pain grillé.

En salade

A mélanger avec de la rucola. Ou légumes au choix...

Yaourt de lait de chèvre à la cocotte minute

J'ai tout d'abord trouvé ce blog une mine d'info, sur les plantes dans la cuisine.

Allez voir!

J'ai réalisé sa recette "Fromage blanc au géranium rosa et fraises émincées"

En remplacent le fromage blanc avec ce yaourt au chèvre
Un délice.....

pour 6 personnes

10 minutes de préparation
laissez prendre une nuit

ingrédients :

1 lde lait de chèvre - 1 yaourt de chèvre ou des ferments achetés à la pharmacie

Une cocotte minute

Préparation:
Ajoutez le yaourt de chèvre ou les ferments au lait entier de chèvre. bien battre le mélange. Versez dans les pots et les fermer (s'ils n'ont pas de couvercle, prendre du film étirable )

Dans une cocotte minute, mettre 4 cm d'eau et faire monter en pression. Quand la soupape tourne, arrêter, ouvrir, vider l'eau et mettre les yaourts dans la cocotte en le refermant bien mais sans la mettre sur le feu. Gardez la soupape dessus.

Laissez prendre toute une nuit.

Puis les réfrigérer.

Ce mange sucré au petit déjeuner avec vos corn flakes

Avec un coulis, des fruits......Mais aussi salé poivré, avec des herbes fraiches.

Et comme base pour divers recettes.

Déjà plein de recettes au "cabanon" sur le site

Je ne peux pas mettre toutes les recettes sur le blog.
je sélectionne les recettes faites maison ......Ce qui ne changera rien pour les cadeaux!

Puisque c'est un tirage au sort.

D'ailleurs n'oublier par de noter la provenance de la recette.

Par respect pour l'éditeur.

Merci.

(Pour voir les recettes sur le site tapez cabanon dans rechercher)

Le concours

Que vous inspire Le "cabanon"?

Que ce soit à la mer, à la campagne, ou au bord de la rivière, quelle cuisine peut on y savourer? Que ce soit chaud ou froid.

Tout le monde participe; Particuliers, blogs, restaurants.

Envoyez vos recettes "Cabanon" sur le site bouquet-garni.net, notre équipe sélectionnera les meilleures, qui gagneront un cadeau.

Il faut commencer par vous inscrire, c'est facile!

Le cadeau ? Oui il faut un cadeau!

Des tabliers anti-tâches et anti-feu, rouge (Mastrad) en silicone.

Une cocotte minute "Lagostina" (voir photos en bas de la page)

Les dates: Du 15 juin au 30 Aout

Domi

Salade de nature pour cabanon de campagne

Pour : 5 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

3 jolis avocats- 1 citron ou jus de citron- 1 poivron rouge- 2 gousses d'ail- 1 oignon- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne- 3 cuillères à soupe d'huile de noix- 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées- sel- poivre
Préparation :
Ouvrez votre avocat et découpez la chair en petit dés, arrosez les d'un filet de jus de citron (frais de préférence)Coupez le poivron en fines lanières et les oignons en fines lamelles puis hachez l'ail.Mélangez le poivron, l'avocat, l'ail et l'oignon, délicatement. Mélangez le reste du jus de citron avec l'huile de noix et les herbes. Ajoutez le sel (gros sel de guérande ou sel de table), le poivre fin et la moutarde.

Arrosez la salade de cette vinaigrette, mélangez délicatement laissez reposer dix minutes au réfrigirateur puis dégustez en fin de journée devant votre cabanon en admirant le couché de soleil ...Un délice pour les yeux, les papilles et les sens.

Bonne dégustation ...

Proposé par keridwene de COUDEKERQUE BRANCHE

Le blog MissKittyCuisine a dit…

Ça me rappelle aussi mon sud natal, l'été et ma mère qui fait ses beignets de fleurs de courgettes. Un délice plein de souvenirs, merci
MissKittyCuisine

Nous on attend une recette............

j'en profite pour vous présenter ma kitty......

Domi

courgettes rondes farcies façon "cabanon"

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

16 petites courgettes rondes- 1 gousse d'ail- 200 g de ricotta- 3 pincées d'origan- 50 g de parmesan râpé- 50 g de pain de mie- 20 cl de lait- 2 jaunes d'oeufs- 1 bouquet de basilic- huile d'olive- sel, poivre

Préparation :
Allumer le four à 190° (th. 6). Laver les courgettes, couper le tiers supérieur, évider le centre avec une petite cuillère ; hacher la chair récupérée. Faire tremper la mie dans le lait, la presser et l'émietter dans un saladier. Ajoutter la ricotta, les jaunes d'oeufs, l'origan et quelques feuilles de basilic hachées, la gousse d'ail écrasée et la chair des courgettes hachée. Saler, poivrer, mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte souple ; ajouter un peu de lait si besoin. Placer les courgettes dans un plat à gratin huilé, les saler, déposer dans le fond de chacune une feuille de basilic et remplir avec le mélange. Terminer par un filet d'huile d'olive, ajouter une feuille de basilic au sommet, mettre au four. Faire cuire 45 minutes à 1 heure.

Proposé par le blog "MIETTE & SERVIETTE"