Carpaccio de courgette au basilic et au parmesan

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Laisser mariner au moins 2 heures

Ingrédients :

1 kg de courgettes nouvelles bien fermes sans les graines - 1 bouquet de basilic - 1 morceau de parmesan - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive -le jus d'un citron - fleur de sel et poivre

Préparation :

Détailler les courgettes en rondelles très fines, moi je le fais avec l'économe les disposer sur le plat de service puis les arroser du jus de citron. Hacher le basilic en conservant quelques feuilles entières pour la décoration. Saupoudrer les courgettes de basilic, puis arroser d'huile d'olive. Détailler le parmesan en copeaux et le déposer sur les courgettes. Saler, poivrer puis servir.

A préparer à l'avance pour accompagner les grillades au cabanon

Gâteau couronne a partager au cabanon

Pour : 10 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients
1 verre mesure (12cl)

5 verres de sucre- 5 oeufs- 5 verres de farine- 1 paquet levure chimique- 1 verre + 1/4 verre huile- 2 verres vin blanc sec

Préparation
Pour un grand moule en couronne à charnière(la mesure =1 verre à moutarde de 12 cl)5 verres de sucre 5 œufs entiers 5 verres de farine 1 paquet de levure chimique 1 verre 1/4 d’huile 2 verres de vin blanc sec (gros plant ou muscadet -25cl)Mettre tout d’abord le sucre dans le saladier,y ajouter les œufs, bien mélanger le tout pour que la préparation blanchisse Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger Incorporer l’huile, mélanger à nouveau puis le vin blanc Verser dans le moule en forme de couronne huilé (La cuisson y est plus rapide que dans un moule à manqué)Cuire à four doux th6-7 pendant 1 heure Ensuite déguster tiède ou froid

Proposé par sylvie62690 de AUBIGNY EN ARTOIS

Souvenirs d'enfance (cliquez sur ce lien......)

Mais qui nous a envoyé ce petit billet?

moi je sais ......

j'imagine que tu n'as pas conservé de photos , mais peut être, si tu cherches bien ...

Le cabanon de ma grand-mére dans l'arrière pays niçois!!!! que de bons souvenirs... souvenirs de moments magiques partagés en famille les week ends où pendant les vacances d'été! Les petits plats concoctés par ma grand-mère. Sa pissaladière (dont elle enfin m'a donné le secret de fabrication de sa pate, seulement aprés que je la harcéle de questions pendant des années!), ses petits beignets de fleurs de courgette légers et savoureux, la salade "niçoise" avec son huile d'olive fruitée... et le rituel du Pan bagnat où toute la famille assise autour de la table, devant le petit cabanon et à l'ombre d'un cerisier, composait les pan-bagnat à la bonne franquette!!

Merci pour ce joli souvenir d'enfance.

Tarte couleur tomate

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 28 minutes
1 Coût : €

Ingrédients

pâte feuilletée - 2 tomates - 1 boite de thon - moutarde - parmesan - origan ou thym

Allumez le four à 180%Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette. la précuire 8 minutes. Etalez la moutarde sur la pâte! Emincé le parmesan, les miettes de thon, les tomates pelées et coupées en rondelles. Parsemez d'origan ou de thym.

Cuire au four 20 minutes.Servir avec une salade de mesclun, ou j'ajoute des germes de moutarde.

Une bonne idée pour le pique-nique au cabanon.

Concours : blender kitchenaid à gagner

il suffit d’imaginer un slogan contenant impérativement le mot “BLENDER”

"Mon blender aux couleurs de l'été "

Vite jouez avant le 29 juin

Les vieilleries que l'on peut trouver dans son "cabanon"

Je participe au jeu des vieilleries http://missdiane.canalblog.com/

J'ai trouvé le passe légumes

Encore et toujours

pour les meilleures purées du monde

Beignets de fleurs de courgettes du jardin

Au fond du jardin nous avons un cabanon pour entreposer tout un tas de choses. Bien utile l'hiver, l'été j'y cuisine. Surtout les grillades et les plats à base d'huile comme ces beignets.
Mais cette année les moustiques nous ennuient, rien y fait!
Si vous avez une un remède miracle faites nous le savoir......

Voilà comment j'ai préparé l'assiette saveurs

Au jardin le matin, pas trops tôt pour avoir de belles fleurs fraîches


Comptez 4 à 5 fleurs par personne pour une entrée. Accompagnez les d'une petite salade de riquette

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 quarantaine de fleurs de courgettes - 1 bouquet de persil - 150 grammes de farine - 2 oeufs entiers - 25 cl de lait froid - Sel, poivre

Nettoyes les fleurs en les débarrassant de leur tige et du pistil et les réserver. Dans une terrine, mélangez les 150 grs de farine, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel et 1 cuillerée à café d'huile d'olive, versez le lait peu à peu. Battre les blancs d'oeufs en neige et les rajouter à la préparation ainsi que le persil haché, salez et poivrez. Trempez les fleurs, l'une après l'autre, dans la pâte, les immerger dans la friture chaude, puis, une fois dorées, les aligner sur un plat, au fond duquel on aura disposé des serviettes en papier.

Servez les en entrée ou en accompagnement.

La glace aux amandes sans sobetière

Glace maison

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

4 heures au freezer

1 Coût : €

Ingrédients

250 ml de crème liquide -3 petit oeufs -100 g de sucre en poudre - 1grande cuillère de concentré de vanille - 100g d'amandes éffilées

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la vanille.

Dans un autre saladier montez la crème en chantilly, mélangez les 2 préparations.

Dans un autre bol battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent, c'est le moment d'ajouter les amandes délicatement.

Mettre dans un récipient au freezer minimum 4 h, et votre glace est délicieuse et prête !Il est possible de rvarier les saveurs; chocolat, fraises, framboises, noisettes, café... amusez-vous à surprendre vos gourmands gourmets!

Partagez vos souvenirs "au Cabanon"

La Première recette au cabanon

Par Corinne et Patrick

Pavé de truite aux écrevisses au "cabanon"

recette sur le site

A Marseille, le bourgeois avait sa bastide, le peuple son cabanon dans les calanques.

A l'origine, la cabanes de pêcheurs est édifiée à partir de bois, d'argile et de roseaux et quelques fois de maçonnerie en pierre pour la façade. Des piquets d'ormeau entrelacés de branches de saule ou de tamaris forment les parois latérales tandis que la sagne (roseau des marais) est employée pour la couverture. Les cabanes sont recouvertes d'un mortier généralement blanchi à la chaux.

Puis à partir des années 1950 une nouvelle population émerge, due en grande partie aux congés payés. Ce ne sont plus les traditionnelles cabanes. Mais un habitat constitué à partir de matériaux de récupération. Mais surtout c'est un lieu occupé par un ensemble de constructions sans droits ni titres.

Le cabanon est un modèle d'humanité fondé sur les pouvoirs du faible, espace de liberté où se déploie une forme originale de relation sociale, de lien social, d'organisation sociale.

Vous pouvez aussi nous envoyer vos photos de votre cabanon si vous avez la chance d'en avoir un ou même de ceux que vous croiserez cet été. Je les ferai paraître toutes sur le blog.

Un concours sur le thème "au Cabanon"

La bourride

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : 1 Coût : € €

Ingrédients:

Ingrédients: 1,5 kg de filet de poissons blancs: loup, lotte, pélamide ect......

aïoli - 1 poireau - 1 oignon- 1 carotte - 1 zeste d'orange - 1 bois de fenouil sec - 1 demi-litre de vin blanc - 6 jaunes d'oeufs - sel et poivre - 6 tranches de pain grillées

Préparation :
Coupez les filets en tronçons. Mettez-les dans un court bouillon composé d'un demi-litre de vin blanc sec et d'eau bouillante avec un poireau émincé, un oignon, thym, laurier, fenouil, une carotte coupée, un morceau d'écorce d'orange, sel et poivre. Mettez à plein feu pour ébullition pendant une dizaine de minutes. Lorsque le poisson est cuit, retirez-le et passez le bouillon. Vous aurez d'autre part préparé un aïoli dont vous réserverez deux cuillerées par personne. Mettez le reste de l'aïoli dans une casserole et ajoutez un jaune d'oeuf par personne. Et c'est maintenant le moment délicat. La casserole étant posée sur le bord du fourneau versez petit à petit, en tournant toujours avec une cuiller en bois, le bouillon de cuisson du poisson de façon à obtenir un mélange parfait. Cette opération terminée, mettez la casserole sur feu doux et remuez toujours avec la cuiller en bois jusqu'à ce que vous obteniez une crème onctueuse. Surtout, veillez à ne pas produire l'ébullition. Grillez des tranches de pain. Dressez le poisson dans l'assiette, Versez dessus votre crème. Et servez l'aïoli que vous avez réservé sur les tranches de pain.Accompagnez de pomme de terre nouvelles (la "spunta" est excellente) cuitent à l'eau.

L'aïoli

6 gousses d'ail -1 jaune d'œuf -25 cl d'huile d'olive -le jus d'un demi citron

Epluchez les gousses d'ail, fendez-les et retirez-en les germes. Mettez-les dans le bol d'un mortier avec une pincée de sel afin de faciliter l'opération, pilez-les à l'aide d'un pilon en leur incorporant peu à peu une cuillerée à soupe d'huile d'olive ; la préparation doit être lisse et crémeuse. Incorporez le jaune d'œuf et continuez en battant au fouet et en ajoutant peu à peu le reste d'huile ; procédez pour cela comme pour une mayonnaise ordinaire dont cette sauce doit avoir l'aspect et la consistance. Quand la sauce est à point et très ferme, assaisonnez-la et incorporez le jus de citron.

Salve!
Ici Ospedalleti, petite ville au bord de la Méditerranée en Italie. A la frontière! Tout près de Menton.
Me voilà de retour, dans le grand Sud, pour de nouvelles aventures.
Aujourd’hui, mon assiette saveurs commence par une jolie recette méditerranéenne "La bourride". Dans une ambiance aux couleurs du "Cabanon"
Ce qui me donne l'idée d'un concours de recettes.

Que vous inspire Le "cabanon"?

Que ce soit à la mer, à la campagne, ou au bord de la rivière, quelle cuisine peut on y savourer? Que ce soit chaud ou froid.
Envoyez vos recettes "Cabanon" sur le site bouquet-garni.net, notre équipe sélectionnera les meilleures, qui gagneront un cadeau.

Le cadeau ? Oui il faut un cadeau!
*Des tabliers de style "Cabanon" réalisés par des créateurs...

(Voir photos prochainement sur ce blog)

*Des tabliers anti-tâches et anti-feu, rouge (Mastrad) en silicone.

*Une cocotte minute "Lagostina" (évidemment je suis en Italie!)

Les dates: Du 15 juin au 30 Aout
Ce qui vous laisse le temps.