Dimanche 30 août tirage au sort

Qui va gagner ?

Le tablier de cuisine Design et chic

La cocotte minute "Lagostina"

RDV Dimanche soir sur le site

http://www.bouquet-garni.net/

Encore 15 jours pour nous faire partager vos recettes "au cabanon"

Le concours
Que vous inspire Le "cabanon"?
Que ce soit à la mer, à la campagne, ou au bord de la rivière, quelle cuisine peut on y savourer? Que ce soit chaud ou froid.
Tout le monde participe; Particuliers, blogs, restaurants.
Envoyez vos recettes "Cabanon" sur le site bouquet-garni.net, notre équipe sélectionnera les meilleures, qui gagneront un cadeau.
Il faut commencer par vous inscrire, c'est facile!

Le cadeau ? Oui il faut un cadeau!
Des tabliers anti-tâches et anti-feu, rouge (Mastrad) en silicone.
Une cocotte minute "Lagostina" (voir photos en bas de la page)
Les dates: Du 15 juin au 30 Aout
Domi

Gâteau onctueux au cabanon

Proposé par Midnight de MARSEILLE

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

6 oeufs- 530 g de sucre en poudre- 6 c. à c. d'huile- 6 c. à s. de lait- 6 c. à s. de farine- 1/2 sachet de levure boulangère

Préparation :
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs dans des bols.Mélangez, en fouettant vigoureusement, les jaunes d'oeufs, une cuillerée à soupe de sucre, l'huile, le lait, la farine et la levure. Versez dans un moule en verre rectangulaire assez profond, cuire au four 20 minutes à 200°C (thermostat 7) et laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une cuillerée de sucre en poudre. Faire bouillir le sucre restant dilué dans 100 ml d'eau pendant 5 minutes pour avoir un sirop. Verser tout doucement le sirop bouillant sur vos blancs en neige tout en continuant à battre le blanc en neige à l'aide d'un mixeur. Après avoir versé tout le sirop continuer à battre au mixeur pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que la préparation ait une consistance de marshmallow.

Versez immédiatement votre préparation sur le biscuit préalablement refroidi.

Réserver au réfrigérateur pendant une heure au minimum jusqu'au moment de servir.

Mousse au chocolot du Cabanon

Proposé par Lison06 de TOURRETTE

Laa-Liison.skyblog.com

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

150 g de chocolat noir- 22 g de beurre- 3 oeufs- 1 pincé de sel fin- 45 g de sucre semoule

Préparation :
Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier et mettez-le à fondre au bain-marie, sur feu doux. Lorsqu’il est fondu, ajoutez-y le beurre, mélangez et retirez du bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez au fouet les jaunes et incorporez-les, petit à petit, au chocolat, sans cesser de fouetter.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez le sucre semoule en pluie fine : les blancs doivent rester lisses et brillants. Déposez-les sur le chocolat. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule souple, afin d’obtenir une préparation rapidement homogène.

Répartissez la mousse dans 4 terrines ou versez-la dans une grande jatte transparente. Réservez au moins 3 h au réfrigérateur avant de servir.

Pissaladière niçoise du cabanon

Proposé par Roxannedu06 de TOURRETTE-LEVENS

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

500 g de pâte à pain - 3 cuillères à soupe d'huile - 1.250 kg d'oignons- 1 verre d'huile d'olives - 12 anchois au sel - 1 cuillère a café de sucre en poudre - 60 g de petite olives Niçoise

Préparation :
Epluchez et coupez les oignons en fins quartiers. Chauffez l'huile d'olive dans une petite cocotte, versez-y les oignons et laissez-les cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés. Lavez les anchois, levez-en les filets et mettez-les à tremper à l'eau fraîche.

Travaillez la pâte à pain avec les trois cuillerées d'huile. Aplatissez-la en lui donnant la forme d'un disque de 24 à 25 cm de diamètre sur un centimètre d'épaisseur. Roulez-en légèrement les bords, tout autour, pour former une cavité centrale. Placez ce disque de pâte sur la tôle à pâtisserie farinée.

Allumez le four (th 8 250°C). Saupoudrez les oignons avec la pincée de sucre, mélangez et recouvrez la pâte de cette préparation. Epongez les filets d'anchois, disposez-les sur les oignons. Décorez avec les petites olives.

Glissez la pissaladière dans le four bien chaud et laissez cuire 30 minutes. Servez chaud dès la sortie du four.

Rafraîchissement au cabanon Granita au citron

Proposé par filleul06 de TOURRETTE

zen-nains.skyblog.com

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Facilité : 1 Coût : €

Ingrédients:

25 cL de jus de Citron- 185 g de sucre- 75 cL d' eau- 2 c à s de fleur d'oranger

Préparation :
Mettre le jus de citron, le sucre et 12cl d'eau dans une casserole.Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.Retirer du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger

(ou autre saveur)

Verser dans un tupperware et congeler au moins 3 heures

(il faut que le sorbet soit à moitié pris).

Sortir du congélateur et bien brasser avant de recongeler. Recommencer cette étape 1 ou 2 heures plus tard.Enfin, recommencer l'étape précédente, mais en passant le sorbet au robot pour en faire une crème bien lisse.

Et voila!

A tester avec tous les agrumes (orange, pamplemousse, on peut les mélanger aussi)

Papillote de fruit d'été au cabanon

Proposé par orts11 de GRAMAT

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facilité :1 Coût : €

Ingrédients:

feuille de menthe fraîche- 10 cl de muscat- 200g fraises- 3 nectarines- 3 pèches blanches-

1 gousse de vanille- 80g de sucre

Préparation :
Portez à ébullition le vin dans un volume identique d'eau, mélangé au sucre et à la vanille pour obtenir un sirop. Retirez du feu, plongez une partie de la menthe et laissez infuser à couvert 5 min. Filtrez puis versez sur les fruits. Laissez mariner 10 min. Mettez dans du papier d'aluminium. Fermez et faites cuire sur des braises, à défaut au four. Au moment de servir, ouvrez les papillotes et ajoutez des feuilles de menthe.

Bouillabaisse du cabanon

Proposé par laura91650 de BREUILLET

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Facilité : 1 2 Coût : € €

Ingrédients:

8 pommes de terre- 8 oeufs- 500 ml de purée de tomate- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 feuille de laurier- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive- herbe de provence- sel- poivre- pour la rouille- 3 ou 4 gousse d'ail- 2 piment rouges fort- huiles d'olive- safran- 1 kg de poisson.

Préparation :
Faire roussir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter la purée de tomate, la feuille de laurier, sel et poivre. Laisser cuire 5 mn, pendant ce temps éplucher les pommes de terres et les ajouter. Puis casser les oeufs un à un (attention de bien les espacer). Rajouter de l'eau si le tout n'est pas bien recouvert.

Laisser mijoter 40 mn à feu doux.

Servir chaud.

Pour la rouille et le poissons : Épluchez les gousses d’ail et mettez-les dans un mortier avec une pincée de gros sel, une pincée de safran et les piments. Pilez vigoureusement le tout en versant l’huile à petit filet. Éclaircissez avec un peu de bouillon de bouillabaisse mais, attention : la rouille doit être pâteuse et non liquide. Vous pouvez, au besoin, la soutenir avec un peu de concentré de tomate et faites revenir dans la préparation les morceaux de poisson pendant 15 à 20 minutes cela dépend du choix du poisson

Sardines grillées à la marocaine a manger au cabanon

Proposé par maryjude51 de MALLELOY

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facilité :1 2 Coût : €

Ingrédients:

2 kgs de sardines- 2 têtes d'ail- persil- 1 oignon- 2 citrons- paprika- sel- poivre-

huile d'olive

Préparation :
Eplucher l'oignon, l'ail et laver le persil.Hacher tous ces ingrédients (les mettre de côté)Choisir des sardines pas trop grosses (10 12 cm environ). Les frotter sous l'eau du robinet à la main pour enlever le surplus d'écailles. Prendre chaque sardine : Ouvrir la sardine par le ventre (avec l’index) Une fois le ventre ouvert, tirer doucement sur la tête (coté ventre à et l'arête viendra toute seule, s'aider avec l'index ou le majeur pour décoller la chair)

Ca a l'air compliqué comme ça mais c'est très facile: en 1/4 d'heure 20 minutes les sardines seront nettoyées.

Quand les sardines seront toutes en filet les "coller" l'une contre l'autre (par 2) chair contre chairLes mettre dans un plat creux (genre plat à four.)

Les aligner quand il y a une 1ère couche de sardines : mettre une partie du hachis (oignon ail persil) sel poivre paprika un filet d'huile d'olive et jus de citron. Mettre une nouvelle couche de sardines et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Finir par le reste de hachis, le jus de citron et l'huile d'olive.Laisser macérer 30 minutes ou plus, au frais. (CE QUI EST BIEN AVEC CETTE RECETTE C'EST QUE VOUS POUVEZ LA PREPARER LA VEILLE ET PROFITEZ DE VOS INVITES !)

Allumer le barbecue (peut se faire à la poêle mais c'est dommage!) et les faire griller côte à côte sur une grille spéciale poisson (qui se retourne) pendant quelques minutes.

Servir avec une ratatouille ou des pommes de terre vapeur ou ce que vous voulez et bon appétit !

Pain d'épices au cabanon

Proposé par Roxannedu06 de TOURRETTE-LEVENS

R-ooxanne.skyrock.com

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Facilité : 1 2 Coût : € €

Ingrédients:

25 cl de lait - 100 gr de beurre - 500 gr de miel - 500 gr de farine - 3 gr de cassonade - 1 c. à café de bicarbonate - 60 gr d'écorces d'orange confit - 1 c. à café de cannelle - ½ c. café de grains d'anis - 2 pincées d'épices type cumin et gingembre - 30 gr d'amandes effilées - ½ c. à café de gingembre en poudre - 1c. à soupe d'eau de fleur d'oranger - ½ c. à café de sel

Préparation :
Préchauffer le four th. 5 ( 150°C)

Chauffer le lait y faire dissoudre le miel liquide hors feu. Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices, les écorces d'oranges.

Ajouter le mélange lait, miel et beurre. Eviter les grumeaux.

Mettre dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer d'amandes effilées.

Faire un sillon dans le sens de la longueur. Mettre 1h15 au moins au four.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Gâteau onctueux au cabanon

Proposé par Midnight de MARSEILLE

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :1 2 Coût : €

Ingrédients:

6 oeufs - 530 g de sucre en poudre - 6 c. à c. d'huile - 6 c. à s. de lait - 6 c. à s. de farine - 1/2 sachet de levure boulangère

Préparation :
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs dans des bols.Mélangez, en fouettant vigoureusement, les jaunes d'oeufs, une cuillerée à soupe de sucre, l'huile, le lait, la farine et la levure. Versez dans un moule en verre rectangulaire assez profond, cuire au four 20 minutes à 200°C (thermostat 7) et laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une cuillerée de sucre en poudre. Faire bouillir le sucre restant dilué dans 100 ml d'eau pendant 5 minutes pour avoir un sirop. Verser tout doucement le sirop bouillant sur vos blancs en neige tout en continuant à battre le blanc en neige à l'aide d'un mixeur. Après avoir versé tout le sirop continuer à battre au mixeur pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que la préparation ait une consistance de marshmallow.Versez immédiatement votre préparation sur le biscuit préalablement refroidi. Réserver au réfrigérateur pendant une heure au minimum jusqu'au moment de servir.